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Elle débute la danse classique à l'âge de 12 ans et, à 17 ans, obtient une bourse pour intégrer le London Studio Center, où elle se forme en danse et en théâtre tout en s'intéressant au style punk. Son entrée dans le monde du cinéma se fait avec le film Aria en 1987, année où elle rencontre Hugh Grant sur le plateau de Remando al viento. Elle obtient par la suite le rôle principal dans la série Christabel diffusée sur la BBC et fait ses premiers pas à Hollywood avec Passager 57 aux côtés de Wesley Snipes.
En 1994, elle co-fonde Simian Films avec Hugh Grant, qui sera son compagnon pendant treize ans. Son interprétation de Vanessa Kensington dans Austin Powers lui apporte une reconnaissance mondiale, qu'elle renouvelle dans la suite du film. Après sa séparation d'avec Grant en 2000, elle tourne Endiablé et participe à plusieurs productions telles que Le Poids de l'eau, Bad luck ! et Serving Sara, où elle partage l'affiche avec Matthew Perry.